2014年02月04日

2013年度広島大豆トラスト第3回味噌造り

2013年度最初の味噌造りは、1月31日、2月1日、2月2日に渡って、東広島市黒瀬町津江597賀茂クラフトを、会場に行われました。三日間でのべ50人が、参加されました。大豆を洗うところから始まり、2日間大豆を煮炊きし、打ち上げていた大豆を、米麹、塩を混ぜ、くりきでミンチにし、用意しておいた漬け物樽に、35度の焼酎で殺菌し、詰め込みました。平行して、節分の豆をほうろくでいったり、味噌汁、シュウマイなどつくりました。今回は、歯医者さんとその通院者のお仲間が中心に集まりました。良い天候に、恵まれ順調に行われました。
 
広島大豆トラスト事務局 平尾 真吾
 
以下、動画。
 
 
シュウマイシュウマイづくり煮豆、米麹、塩を混ぜる煮豆をミンチ状にする煮豆を計量する出来上がり生味噌を樽に詰める節分用にほうろくで大豆を煎る味噌汁づくり
posted by dentousyoku 2014/02/04 | 広島から