2019年12月03日

第4回伝統食まつり 会場案内

第4回すい都大阪伝統食まつり 会場案内


日ごとに寒さが増している今日この頃です。
皆さま如何お過ごしでしょうか。

第4回 伝統食まつり開催まであと5日となりました。
スタッフ一同、準備活動を精力的に頑張っています。
どうぞご期待下さい。
当日、ご参加頂いた皆さんにお配りする会場案内図が出来ましたので、掲載します。

皆さん、お誘い合わせて多数お越し下さい。
スタッフ一同、お待ちしています。

当日も、本部テントで買い物券(1500円で1600円のお買い物ができます)を販売しています。

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2019年11月12日

第4回すい都大阪伝統食まつり 
吊り広告設置


 好評を頂いているすい都大阪伝統食まつり、今年は回を重ねて4回目の開催となります。

 伝統食まつりは、全国の伝統の味、ほんまもんを一堂に集め、12月8日(日)10時〜3時
大阪天満宮境内一円にて、開催されます。
  アクセス  地下鉄谷町線・堺筋線「南森町駅」
           JR東西線「大阪天満宮駅」下車
           天神橋商店街を南へ5分 


 伝統食まつり実行委員会が地元商店街の協力を得て、伝統食まつりの開催を世間に知らせる大きな吊り広告を出しました。ご覧下さい。

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「天神橋筋商店街、天三おかげ館近くにあります。
探してみてね!」


 詳しくは下のチラシをご覧下さい。

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 多くの皆さまのご来場をお待ちしています。
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2019年10月10日

これからの行事

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第五福竜丸の被ばくを描く新作アニメーション映画
「西から昇った太陽」DVD上映

原発賠償関西訴訟原告団団長・森松明希子さんの
お話を聞く会

日 時:11月17日(日) PM13:00〜16:30
場 所:クレオ大阪中央 第2会議室
   (地下鉄谷町線四天王寺前夕陽ヶ丘下車)
参加費:会員1000円  一般1100円
定 員:24名

 日本のマグロ漁船第五福竜丸とその周辺で漁をしていた約1000隻の漁船が米国の水爆実験で被災してから65年が経ちます。
 この事件は反核運動の原点であると同時に、日本の原子力開発の始まりとして忘れてはならない年月でもあります。
 今年焼津市で開催された母親大会では、核廃絶に向けたシンポジウムが開かれ「西から昇った太陽」が上映されました。この映画は米国の監督が、3人の元乗組員たちに丁寧な聞き取りをして5年の歳月をかけアメリカの若者に伝えるために制作したものです。
 併せて福島から自主避難された森松明希子さん宮崎幸恵さん親子が「子どもの命・健康が守られる当たり前の権利を」と裁判で闘っておられ、当会は2014年8月にその思いや生活のお話を聞きました。2011年の福島原発事故から8年半経ちましたが、汚染水をはじめとして問題は山積みしています。
 現在の福島の実態、裁判のことなどを話していただきます。手作りおやつも用意しています。

                                           
「第4回すい都大阪伝統食まつり」の宣伝活動に
ご協力おねがいします。

*11月3日(日)AM10:30〜12:00
場 所:史跡なにわの宮跡四天王寺ワッソ開催会場入口
  (地下鉄谷町4丁目出口すぐ・JR森ノ宮駅から5分)

 「ワッソ」とは現代韓国語で「来た」という意味です。古代東アジアの国際交流を再現した祭りで16回目となります。実行委員会ではここ3年会場入口でまつりのビラを配っています。
 
*11月9日(土)AM10:00〜14:00
場 所:南森町りそな銀行横天神橋筋商店街
  (地下鉄谷町線南森町・JR東西線大阪天満宮駅すぐ)

 伝統野菜等の販売、試食などあります。そしてまつりのビラ配りをします。
 

ヘルスコープおおさか「田島診療所平和健康まつり」に今年も出店!!

日 時:10月13日(日) 10:00〜15:00
場 所:生野区舎利寺中央公園 
    (最寄り駅JR桃谷駅から徒歩10分)

 当会出店料理は、ひじきご飯・おむすび2種・おかず3種(こんにゃく煮・おから煮・漬物)・甘酒・ごより豆・サーターアンダギー・がん月(宮城県の蒸しパン)・高波さんの炒り豆などを予定しています。 当日は舞台での出し物やバザー、模擬店も多く出されます。 今年も伝統食を携えて、12月の「伝統食まつり」と当会の宣伝をしますので、販売のお手伝いへのご協力をよろしくお願いします。 秋の連休の一日をおいしいものを食べてリフレッシュしに来てください!


「すい都大阪伝統食まつり」へむけて
「食と農」連続講座

なにわの伝統野菜講座
  「市民へ広げる創意工夫の活動に学ぶ」


日 時:11月7日(木) 13:30〜16:00
場 所:クレオ大阪東 クラフト調理室
トーク:天王寺蕪の会難波葱の会事務局長難波りんごさん、田辺大根ふやしたろう会谷福江さん
コーディネーター
   :なにわ伝統野菜応援団 森下正博さん
参加費:1500円


「日米FTA交渉〜私たちの生活・暮らしはどう変わる〜」主催:食農府民会議

講 師:鈴木宜弘さん (東京大学大学院教授) 
日 時:10/5(土)14:00〜 パルコープ3階会議室


 参加ご希望の方はメールにて 行事名・住所・お名前・
電話番号を添えて下記アドレスにお申し込みください。
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2019年09月01日

第4回伝統食まつり成功へ向けて連続講座

第4回伝統食まつりは、12月8日(日)大阪天満宮で開催されます。
まつり成功に向けて、今年も興味深い内容の連続講座を企画しました。
定員に限りがございますので、早めにお申し込み下さい。

『食と農』連続講座
「第4回すい都大阪伝統食まつり」へむけて
(主催・同実行委員会)
            
4.1.jpg第3回伝統食まつり にぎわいの様子
画像をクリックすると拡大表示されます


【 プレイベント 】
(国連「家族農業の10年」記念)


■ドキュメンタリー映画上映会「未来を耕す人びと」
(日本語字幕版)
・日時  2019年8月1313大阪市中央区道修町)  
・参加費 800円  (定員30人)

<終了しました>

 
【 連 続 講 座 】

■学習会「伝統の思い込みを覆す大豆と油の歴史」
・日時  2019年9月4日(水)午後2時〜4時
・場所  大阪市中央公会堂 第1会議室(中之島)
・講師  平賀緑さん
    (大学非常勤講師・「植物油の政治経済学」著者)
・参加費 1000円  (定員17人)
    
■地元からまなぶ暮らしの文化見学会「天満切子」
・日時  2019年9月11日(水)11時30分〜15時30分
・場所  天満切子(株)(大阪市北区同心1丁目11−8)
      宇良代表取締役のお話と工房・ギャラリー見学
・参加費 3500円(昼食含む) (定員15名)
    
■特別講座「持続可能な農業をめざす」
    
(共催・食農大阪府民会議、大阪食糧・農業問題研究会)

・日時  2019年9月18日(水)午後1時半〜4時
・場所  大阪農民会館2F(JR大阪城公園下車8分)
・講師  宇田篤弘さん(和歌山県紀ノ川農協組合長)
・参加費 500円  (定員30人)
    
■なにわの伝統野菜講座
「市民へ広げる創意工夫の活動にまなぶ」(仮称)

・日時  2019年11月7日(木)午後1時30分〜4時
・場所  クレオ大阪東調理室 
※試食あり(定員30人)
・トーク
      天王寺蕪の会・難波葱の会事務局長
難波りんごさん
      田辺大根ふやしたろう会・谷福江さん
 ☆コーディネーター・・・森下正博さん 
  (なにわ伝統野菜応援団)

   
 参加ご希望の方はメールにて 行事名・住所・お名前・
電話番号を添えて下記アドレスにお申し込みください。
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2019年08月10日

これからの行事

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●伝統食品現地見学会 
焼津・なまり節製造「ぬかや斎藤商店」を訪ねて

・日時 2019年8月23日(金)定員10名
・訪問地 静岡県焼津市 
       焼津・なまり節「ぬかや斎藤商店」
          (TEL054−628−4239)
・現地集合 8/23(金)午前10時50分 
       新幹線「静岡」駅改札口
・現地解散 8/23(金)午後5時 
       JR東海道本線「焼津」駅      
・宿泊希望者 西焼津セントラルホテル
        (TEL054−626−2222)
       1泊朝食つき 4,500円 
・参加費  (現地集合・現地解散)
       会員2,500円 
       一般2,700円
・申し込み締切日 8月10日(土)
*お申込みの方には後日詳細をお知らせします。
 すい都大阪伝統食まつり(今年は12月8日、大阪天満宮)に毎回出店いただいている、なまり節製造50年以上の「ぬかや斎藤商店」を訪ねて当主の斎藤五十一さんから「かつお」がなまり節になるまでのお話と実演をしていただき、昼食にはおかみさん手作りの、かつおのしぐれごはん、なまぶしと水菜の生春巻きなどのお料理をいただきます。また、味自慢の真鯛のかま味噌漬・なまり節・佃煮など無添加での製造販売。人気の魚河岸シャツやこだわりの魚河岸グッズも大好評販売中です。
 そして近くの浜通りは趣きのある街並みと美しい富士山が眺望できるスポットがたくさんある所です。


● 韓国の家庭料理を学ぶ

・日時  2019年9月7日(土) 13時30分〜16時
・場所  クレオ大阪東 調理室 
        06-6965-1200
・献立  ビビンバ・わかめスープ
            ・キルトン(あぶら餅)
・講師    高 秀子 先生(当会会員)
・参加費   会員2000円  
       一般2200円
・定員    32名
・申し込み締切日  9月2日(月)
・持ち物   三角巾・エプロン・布巾
 たまには隣の国の家庭料理を作ってみませんか!
 主食はご飯ですが、常備菜も豊かで、薬食同源が根付いています。日本人でも美味しく食べられるように、工夫されています。


米とタネについての連続学習会 
   ●第2回「信州・栄村の米作りと、   
       在来種のタネを守る人たちに学ぶ」


・日時  2019年10月4日(金)〜6日(日)(2泊3日)
・訪問地 長野県下水内郡栄村、秘境・秋山郷
・現地集合 10/4(金)14:30 
        JR飯山線「森宮野原」駅前 吉楽旅館
・現地解散 10/6(日)14:00頃
        「森宮野原」駅
・定員18名(バスの関係で人数は増やせません)
・宿泊 10/4(金)吉楽旅館(TEL0269-87-2705)  
 10/5(土)秋山郷の2つの民宿に分宿します。 
        苗場荘(TEL025-767-2136) 
        丸山荘(TEL025-767-2132)
・参加費 35000円(現地集合・現地解散)5・6日はバスで移動します。
・定員になり次第締め切ります。
※お申し込みの方に後日詳細をお知らせします。
 今年も元栄村村長の高橋彦芳さんと吉楽旅館の吉楽里美さんにお世話いただき、「米とタネについて学ぶ」栄村ツアーを計画しました。
 1日目は吉楽旅館で、新潟県津南町在住でコシヒカリ・大豆(さといらず)・そばの在来種のタネを守り続けている高波敏日子さんと、鳥甲牧場で高原花豆を栽培されている河田清己さんにお話をお聞きします。
 2日目午前は「種子法廃止」で栄村の米作りがどうなるかについて、米作り専業農家で栄村村議会議員の斉藤康夫さんにお話していただきます。その後バスで秋山郷に向かい、「えーのかみ」でゆっくり昼食をいただきます。食後はご夫妻から「1年間の食材の調達から貯蔵、加工、調理について」伺います。
 3日目午前は「えーのかみ」の福原照一さんの案内で、小赤沢地区の歴史散策です。栄村で米とタネの勉強をした後、今年は秋山郷でゆったり過ごし、紅葉の秋を満喫しましょう。
 ご参加をお待ちしています。


 参加ご希望の方はメールにて 行事名・住所・お名前・
電話番号を添えて下記アドレスにお申し込みください。
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2019年05月30日

これからの行事

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●イワシ&おから初夏のクッキング

・日時:2019年6月8日(土) 13:30〜16:30  
・場所:クレオ大阪西 調理室 
     大阪市此花区西九条6-1-20 
      TEL:06-6460-7800 
      最寄り駅 JR西九条または阪神西九条駅
・参加費: 会員2000円 会員外2200円
・持ち物:エプロン・三角巾・手ふき・台ふき・食器ふき
・申し込締め切り   6月5日(水) 定員20名
・メニュー:イワシの煮付け3種
         (山椒・しょうが・梅干し)
      イワシの野菜味噌包みフライ
      愛媛の郷土料理あずま(おから料理)
      イワシの卯の花漬け巻き寿司
今が旬のイワシ、各地にはおからと組み合わせた郷土料理がたくさんあります。イワシの基本の煮付けとちょっと手の込んだ2品をご紹介します。 
調理後試食は15時ころになります。軽く昼食を済ませて参加ください。


●米とタネについての連続学習会
☆第1回「米の話と米料理を味わう会」

・日時:2019年7月27日(土)10:30〜15:00
・場所:クレオ大阪中央調理室(TEL 06-6770-7200)
     地下鉄谷町線「四天王寺前夕陽ヶ丘」下車、
     @A番出口から北東へ徒歩5分。
・講師:農民組合大阪府連合会副会長・佐保庚生さん
    「あすなろの会(お米屋さんの会)」
       代表 米安米穀店・蔵井謙一さん
・参加費:昼食付き 会員3000円 一般3300円
・定員:22名
今年は、国連「家族農業の10年」と「農民の権利宣言」がスタートした記念すべき年。安全・安心の農産物を食べ続けるために、米のこと、タネのことなど連続講座で学びませんか。
第1回は、佐保さんから米作りの国の政策を中心に、蔵井さんからは日頃の思いや炊き方一つでおいしさがアップする炊飯の方法などを教えて頂きます。その後は、伝統食列車で出会った米料理、家庭の自慢の米料理、米のおやつなど持ち寄った料理を味わい、米の素晴らしさを再確認し日本の米をどう守っていくか交流しましょう。米料理を持参して下さる方は材料費をご請求下さい。手ぶらでも気軽にご参加ください。


●現地見学会  
焼津・なまり節製造者の「ぬかや齋藤商店」

・日時:2019年8月23日(金)  
・場所:静岡県焼津市城之腰109-1 
       п@054-628-4239
「伝統食まつり」にいつも出店していただいている「焼津・なまり節」製造50年以上の「ぬかや斎藤商店」当主斎藤五十一さんからのお話とお昼にはなまり節のお料理をいただきます。(詳細については7月号でお知らせします)
また、日本母親大会が8/24〜25日に静岡で開催されますので、大会に参加ご希望の方は6/15(金)までにご連絡ください。申し込まれた方には後日詳細をお知らせします。


◆2019年度「食料を守り
日本農業再建をすすめる大阪府民会議」
総会および学習会

・日時:6月15日(土) 
    13:30〜総会 
    14:45〜学習会 「輸入食品は安全か?」
・講師:農民連食品分析センター八田純人所長
・場所:おおさかパルコープ京橋事務所 
         大阪市都島区東野田町1-5-26
         (JR京橋・京阪京橋から徒歩5分)


 参加ご希望の方はメールにて 行事名・住所・お名前・
電話番号を添えて下記アドレスにお申し込みください。
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2019年04月08日

これからの行事

●「自然食工房ぷっちーに」の料理とお話を聞く会

・日時:2019年4月21日(日)12時〜3時
・場所:奈良県宇陀市室生向日渕815 
  「自然食工房ぷっちーに」長浜安子さん
  TEL 0745-92-3558
・集合:近鉄大阪線榛原駅改札 11時半 
  榛原駅からタクシー分乗 12・3分
   (各自負担願います)
・献立:▽薬膳粥と旬の野草料理 2500円
・参加費:3000円
・お話:長浜安子さん
    日本の伝統食を考える会会員 
    摘み菜を伝える会会員 
    宇陀食薬草を楽しむ会主宰
・定員:20名
 解毒できる体づくりから、陰陽のバランスのとれた健康づくりを大切にして、料理・イベントをされている長浜安子さんのお料理をいただき、その後お話をお聞きします。

●まさかの災害に備える非常食

・日時:5月18日(土)13時半〜16時
・場所:クレオ大阪中央4階 クラフト調理室
      TEL06-6770-7200
     地下鉄谷町線「四天王寺夕陽丘」駅から徒歩5分
・参加費:1000円
 地震、台風、大雨…昨年は各地でたくさんの災害に見舞われました。地球温暖化が叫ばれ、日本にもその影響が顕著に表れています。災害はいつ、誰に降りかかるのか…。誰もが例外ではありません。まさかの時にどう備えてどう行動するか、参加者の皆さんで知恵を出し合いたいと思います。
 会員おすすめの非常時にも役立つ常備菜や簡単な非常食の調理と実食も行います。
 昼食を済ませて、まさかの時に備える訓練にぜひご参加ください。

●第43回 お茶摘み交流会

・2019年4月20日(土)〜21日(日)
・人と農・自然をつなぐ会主催 
 元やまびこ保育園(古民家)にて
   静岡県藤枝市滝沢1417-2
 里山の自然に触れ、食と向き合う2日間
 特別講演会は小倉正行さん
  (食べもの通信編集顧問・フリ−ライタ−)
 夜は里山の旬の山菜料理を肴に、
大いに語り合いましょう。
・連絡先 静岡県藤枝市滝沢1417-2 TEL 054-639-0033
   参加希望の方 直接申し込んでください。


 お茶摘み交流会以外の行事に参加ご希望の方はメールにて 行事名・住所・お名前・電話番号を添えて下記アドレスにお申し込みください。
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posted by dentousyoku 2019/04/08 | 事務局から>行事のご案内

2019年01月16日

これからの行事

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●初笑い ご一緒しませんか

 昨年12月第3回伝統食まつりの「あとの祭り連続講座」で天満天神繁昌亭支配人恩田雅和氏に落語の面白さや裏話など初めての興味深いお話を沢山聞かせていただきました。寄席でいっぱい笑い美味しいお蕎麦も食べて、新しい年を元気にスタ−ト出来たらと思っています。
・日時 2019年1月31日(水)12時20分
・集合場所 天満天神繁昌亭前(開場12時30分)
・会場 天満天神繁昌亭
・出演者
   桂あおば、亜空亜SHIN手品、トリ桂福団治 他
・募集人員 20名  
・参加費 2250円(団体割引)
・締め切り 1月23日(水)
・食事(希望者のみ)
  天神土山人(5時30分より)
    松花堂(2500円) 又は単品


●講演会・料理講習会
「“母の給食”40年、佐々木十美さんを大阪へ」
(主催・同実行委員会)

 「すべては子どものために」と北海道置戸町の学校給食栄養士として40年。手作りを中心に本物の調味料で作る“日本一の給食”としてNHK「プロフェッショナル」でも取り上げられました。いま食のアドバイザーとして食の基本や味覚を育てる実践活動で全国を駆ける佐々木十美さんに大阪に来ていただき、豊かな経験からの食の大切さ、本物の美味を学びます。(「伝統食だより」216号7面参照)
▼講演会
 「食はいのち〜子どもたちに生きる力、本ものの味を〜」

・日時 2019年3月20日(水)午後6時〜8時
・場所 クレオ大阪中央多目的室(地下鉄谷町線
       「四天王寺前夕陽ケ丘」下車)
        Tel 06-6770-7200   
・講師 北海道置戸町食のアドバイザー
     佐々木十美さん(元置戸町学校給食管理栄養士)
・定員 60名          
▼料理講習会
「子どもたちも大好き! 
 19種のスパイス使った佐々木十美さんの本格カレー」

・日時  2019年3月21日(木)午前10時〜午後2時   
・場所  クレオ大阪中央調理室(定員30名)
・講師  佐々木十美さん
※当日は19種のスパイスでカレールウを作ります(各自持ち帰り)。別途用意された同じルウでカレーライスを作り試食します。
 講演をお聞き頂き、カレー講習にご参加ください。 
≪参加費≫
☆A:3/20 講演会のみ・・・1500円
       (みりん、だしなど味比べ含む)
☆B:3/20 講演会+3/21カレー講習会・・・4000円
☆C:3/21 カレー講習会・・・3000円
 
 参加ご希望の方はメールにて 行事名・住所・お名前・
電話番号を添えて下記アドレスにお申し込みください。
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posted by dentousyoku 2019/01/16 | 事務局から>行事のご案内

2018年11月27日

第3回すい都大阪伝統食まつり会場案内

第3回すい都大阪伝統食まつり会場案内

いよいよ本番が近づいてきました。
会場図を掲載します。
皆さん、お誘い合わせて多数お越し下さい。
スタッフ一同、お待ちしています。


本部テントで10時から15時まで買い物券(1500円で1600円のお買い物ができます)を販売しています。

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画像をクリックすると詳細画像が表示されます。
会場は 大阪 天満宮 境内一円

会場へのアクセス
 地下鉄谷町線・堺筋線「南森町駅」
 JR東西線「大阪天満宮駅」下車 
 天神橋商店街を南へ5分。 


posted by dentousyoku 2018/11/27 | 事務局から>行事のご案内

2018年10月21日

第3回すい都大阪伝統食まつり

 第3回すい都大阪伝統食まつりまで、いよいよあと六週間になりました。準備も順調に精力的に進められています。
   
 第3回伝統食まつりは、全国の伝統の味、ほんまもんを一堂に集め、

    12月2日(日) 10:00〜15:00
   大阪天満宮境内一円

     アクセス  地下鉄谷町線・堺筋線「南森町駅」
           JR東西線「大阪天満宮駅」下車
           天神橋商店街を南へ5分 

で大々的に開催されます。

 詳しくは、下のチラシ画像をご覧下さい。画像をクリックすると詳細画像になります。

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 ぜひ皆さま、お知り合いお誘いの上多数ご参加下さい。スタッフ一同お待ちしております。

posted by dentousyoku 2018/10/21 | 事務局から>行事のご案内

2018年09月23日

第3回すい都大阪伝統食まつり《連続講座》       地元からまなぶ暮らしの文化

 12月2日(日)第3回すい都大阪伝統食まつりを大阪天満宮境内にて開催いたします。各方面から伝統食まつりを毎年開いてほしいという要望があり、大阪天満宮のご厚意もいただいて昨年に引き続き今年も開催することになりました。多くの皆様のご参加をお待ちしています。
 またまつりの当日だけではなく、まつりに繋がる行事をやりながら天神橋筋商店街の皆様とともにまつりへの機運を高めて参りたいと連続講座を企画いたしました。

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第2回伝統食まつり風景(クリックすると第2回伝統食まつりのページにジャンプします)


 第1回「香りのよいごまを楽しむ」
 〜ごまのお話と食べ比べ〜

10/2(火)午後1時〜3時 
★会場 和田萬商店(北区菅原町)
     Tel 06-6364-4387
★お話 (株)和田萬・和田武大氏
★参加費 500円 (定員10名)
 1883年創業国産ごま取扱い日本一のごま専業メーカーでお話を伺い、ごまを魅力を味わいます。


第2回「大阪と昆布」

10/20(土)午後2時〜4時
★会場 レーベルカフェ地下(北区西天満1-1-11)
Tel 06-6366-1185
★お話 (株)天満大阪昆布・喜多條清光氏
★参加費 500円 (定員20名)
「天下の台所」と言われた昔から、昆布は大阪の食になくてはならぬもの。大阪と昆布の歴史から昆布のお話、新しい昆布の使い方まで紹介いただきます


第3回「兵庫・大阪の伝統野菜を知り、
味わいまひょか」
    〜お話と対談、そしてひと口試食も〜

10/25(木)午後1時30分〜4時
★会場 クレオ大阪東調理室(大阪・京橋)
      Tel 06-6965-1200
★お話 ひょうごの在来種保存会摂津・三田地区
         代表世話人・小林保氏
    なにわ伝統野菜応援団(農学博士)・森下正博氏
★参加費 1200円(定員30名)
 研究者として兵庫・大阪の在来作物・伝統野菜の保存・育成・復活に取り組まれてきたお二人のお話をお聞きし、旬の在来・伝統野菜を一口味わっていただきます。 


第4回「水引きの冠婚葬祭」

11/13(火)午後1時30分〜3時30分
★会場 ドーンセンター会議室3(大阪・天満橋)
      Tel 06-6910-8500
★お話 盛壽堂・盛岡淑郎氏(天神橋筋商店連合会会長)
★参加費 500円(定員13人)
 日本の暮らしの大事なポイントである冠婚葬祭。水引はそれにともなう儀礼であり日本の伝統的な工芸文化です。もと水引のお仕事に携わられた盛岡さんに、水引の歴史から冠婚葬祭での意味などお話いただきます。


■共催:第3回すい都大阪伝統食まつり実行委員会
    日本の伝統食を考える会
■問い合わせ先=TEL 090−9253−8194(まつり事務局) 


 参加ご希望の方はメールにて 行事名・住所・お名前・
電話番号を添えて下記アドレスにお申し込みください。
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2018年09月19日

これからの行事

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三重県亀山市「桂樹庵」を訪ねて

●日 時  2018年10月10日(水)9時20分 
●集 合  JR関西本線 加茂駅 
    (JR天王寺駅 関西本線8時14分発に乗車)
●場 所 「桂樹庵」  
       三重県亀山市西町438  
       TEL 0595-82-0252
●参加費  2000円
●定 員  15名(先着順)

 岡田桂織さんとは(料理家。Peace flagプロジェクト副代表。出張料理教室「桂樹庵」主宰)今回ご縁があり始めての出会いです。
 「20代より環境保護活動に参加、環境負荷を鑑みて菜食に興味を持つ、乾物・食料品問屋に嫁ぎ、伝統製法の調味料について学ぶ。自身は何でも食べる、草食系雑食人。」と自己紹介して頂きました。
 「桂樹庵」で昼食をいただき、岡田さんの“食”についての実践をお話していただきます。


食農大阪府民会議学習会

●日 時  2018年10月6日(土)午後2時〜4時
●場 所  おおさかパルコ−プ 城東組合員会館
●講 師  (一社)農業開発研究センタ−
        会長理事 小池 恒男氏
●テーマ  「ほんまにこのままでいいの?
   これからの食と農業〜私たちは何をすべきか〜」


 食料支配を強めるグロ−バル大企業を応援する自由貿易、規制緩和でいいのか。国民の食糧と健康、地域の農林漁業を守り、持続可能な地域循環社会の必要性など。


 参加ご希望の方はメールにて 行事名・住所・お名前・
電話番号を添えて下記アドレスにお申し込みください。
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2018年07月16日

これからの行事

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 大丸2日本の魚食文化はどうなる?
―クロマグロ資源の持続的利用と家族漁業―

・日時 2018年7月25日(水)午後2時〜4時30分
・場所 ド−ンセンタ− 多目的ホール(地下1階)
     п@06-6910-8500
 京阪天満橋駅・地下鉄谷町線天満橋駅
     ➀番出口東へ350m
・講師 二平章氏
     茨城大学人文社会科学部客員研究員
     JCFU全国沿岸漁民連絡協議会事務局長 
・参加費 500円

 世界で一番企業が活躍しやすい国をめざすと言う安倍首相のもと規制改革が次々と打ち出され、農業関連を手始めに林業・漁業関連の改悪が進められています。
 これらの改悪で日本漁業の94%を占める沿岸漁業・家族経営漁業が成り立たなくなります。カツオが獲れない、マグロ資源の枯渇、サバ・サンマが獲れない状況が続いています。
 沿岸漁民の生活を脅かし、私達国民の食べる魚が大企業の思うままに操作されるとどうなるのでしょうか? 全国を飛び回って漁業問題に取り組んでおられる二平章氏にお話を聞き、日頃疑問に思っている問題を出し合い私達は何をなすべきかご一緒に考えませんか。


大丸2 第3回和菓子作り講習会

・日時  2018年8月4日(土) 午後1時30分〜4時30分
・場所  クレオ大阪中央・調理室 (TEL06-6770-7200)
     地下鉄谷町線四天王寺前夕陽丘駅
        @A番出口北東へ徒歩3分
・講師  料理研究家 西野幸枝先生(当会会員)
・献立  上用饅頭・小倉ぼたん・磯松風
・参加費 会員2300円・読者2400円・一般2500円
・定員  24名

 シリ−ズの和菓子作り講習会最後は、昔からお祝い事などにも用いられる「上用饅頭」を習います。
 山の芋を饅頭の皮に用いて蒸すとフワッとした優しい食感に仕上がります。シンプルなのに和菓子の基本のような味わいあるお饅頭です。
 また、夏らしい寒天地で粒あんを包んだ「小倉ぼたん」、赤みそ風味の蒸しカステラの「磯松風」を作ります。


   大丸2上映会とお話「おだやかな革命」
(「IOR?I雲州堂」共催)

・日時  2018年9月17日(月・祝日)
 ☆第1回上映…午後1時〜2時40分 
 ☆第2回上映…午後4時〜5時〜40分 
 ※両回とも上映の後渡辺智史監督のお話があります。
・場所  イベントスペ−ス「雲州堂」 
       大阪市北区菅原町7-2
       TEL 06-6361-3903
     京阪電車「北浜」下車10分、
     地下鉄谷町線・堺筋線「南森町」下車15分
※参加申込の方には、ご希望により地図をお送りします。
・お話 渡辺智史監督
・参加費  1500円+ワンドリンク(約500円)

 自然エネルギ−で地域再生に取り組むいきいきとした全国5つの取り組み。
 本当の豊かな暮らしを自らで創る世代を超えた、在住者と移住者、都市と農村の共同。在来作物をテ−マにした「よみがえりのレシピ」の渡辺智史監督のドキュメンタリ−映画3作目です。(伝統食だより211号5面で紹介)
 今回は雲州堂(「若者ト−ク広場」会場)さんと共催です。


 参加ご希望の方はメールにて 行事名・住所・お名前・
電話番号を添えて下記アドレスにお申し込みください。
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2018年05月20日

これからの行事

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● DVD鑑賞と語り合う会「平和に生きること」
・日時 2018年5月24日(木)
     午後1時30分〜4時
・場所 大阪市立総合生涯センター 第9研修室
    (大阪駅前第2ビル5階)
    TEL 06−6345−5000
・参加費 500円

 誰もの願いである平和。その願いを実現するために、いま率直に語り合うことが大事です。5月3日午前0時〜放映されたNHK・ETV特集「平和に生きる権利を求めて〜恵庭・長沼事件と憲法」を鑑賞しながら、「平和に生きること」について語り合いましょう。
さまざまなご意見大歓迎です。

● シリーズ 第2回「和菓子作り」講習会 
・日時 6月16日(土)1時30分〜4時30分
     (昼食を済ませてご参加下さい)
・場所 クレオ大阪東・調理室 
    JR環状線「京橋駅」南口から南へ約600m
    地下鉄長堀鶴見緑地線「大阪ビジネスパーク駅」 4番出口から東へ約700m
    京阪線「京橋駅」中央口から南へ約850m
    必要な方に地図をお送りします
    保育あります。(お1人500円)
・講師 料理研究家 西野幸枝先生(当会会員)
・献立 葛餅・黄身しぐれ・水無月
・参加費 一般2500円・読者2400円・会員2300円

 水無月(みなづき)は水の無い月と書きますが、水が無いわけではなく「無」は「の」にあたる連体助詞で、「水の月」という意味です。6月30日は水無月を食べる日です。陰暦6月は田に水を引く月であることから水無月と言われるようになった。残り半年の無病息災を祈願する神事「夏越の祓」(なごしのはらえ)に用いられるのが水無月。外郎の生地に悪魔払いの小豆をのせたものです。
 初夏にふさわしい和菓子三種類を教えていただきます。出来上がったらご一緒に頂きましょう。

● 田植えを終えた信州・栄村〜秘境・秋山郷を訪ね、栄村の村づくりの展望を現地の皆さんと語り語り合いましょう


・日時   6月8日(金)〜10日(日)(2泊3日)定員20名
・訪問地  長野県下水内郡栄村、秘境・秋山郷
・現地集合 8日(金)午後2時30分 JR飯山線「森宮野原」駅前 吉楽旅館
・現地解散 10日(日)午後2時頃森宮野原駅
・宿泊   8日(金)吉楽旅館
      9日(土)秋山郷民宿「出口屋」
・参加費 約35000円(現地集合・現地解散)3日間バスで移動します。
       ※お申し込みの方に後日詳細お知らせします。

 90歳を迎えてますますお元気な元村長の高橋さんに、今回も3日間案内していただきます。高齢化により、栄村の伝統工芸・秋山木鉢作りや山菜採りが大変な状況にあります。
今回は築200年の古民家を改装して作られた小滝の交流の拠点「となり」で震災以後の村づくりのお話を聞き、秋山郷民宿「出口屋」ではこの地独特の暮らしや文化を学びます。山菜の宝庫を持つ栄村極野(にての)で山菜料理を味わい、毎回好評の秋山郷「えーのかみ」でツアー最後の昼食をいただきます。
栄村の自然と郷土料理を満喫しながら、私たちの役割を考えましょう。


 参加ご希望の方はメールにて 行事名・住所・お名前・電話番号を添えて下記アドレスにお申し込みください。
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2018年03月19日

これからの行事

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 シリーズ「和菓子作り」講習会 第1回

・日時  2018年4月21日(土)午後1時半〜4時半(昼食を済ませてご参加下さい)
・場所  クレオ大阪西・調理室(JR環状線・阪神なんば線「西九条」駅から徒歩5分
 申し込みの方に地図をお送りします)保育あります(お一人500円)
・講師  料理研究家 西野幸枝先生(当会会員)
・献立  「桜餅」「空豆茶巾」「抹茶玉」  
・参加費 2500円
・持ち物 エプロン  三角巾  布巾(2〜3枚)
・定員  24名(開始10分前にご着席下さい)

 春らしい和菓子作りをご一緒に学びませんか?今月から偶数月に季節の和菓子を西野先生に教えていただきます。初回はまず「あん」の作り方を学び、3種類の和菓子を教えていただきます。出来上がったら、抹茶と頂きましょう。


当会加盟団体(食農大阪府民会議)の行事


「東日本大震災から7年、被災地の現状とこれから」

 記録映像上映と制作者・田中敦子さんのお話を聞く会
・日時  4月14日(土)13:30 開演
・会場  おおさかパルコープ京橋事務所 
   所在地:大阪市都島区東野田町1-5-26
       06-6242-0904
 当会は一昨年、田中さんの一作目のDVD全5巻の上映と田中さんのお話を聞く会を、計三回もち大変好評でした。その後「あの日から5年」が製作され、現地の実態をより広く知ってもらうために、食農大阪府民会議で取り組んでいただくことにしました。
 東北被災地で起きているのは、魚資源の激減、求人難、人口減少や食の洋風化で伝統的な商品を作っても売れないという現実です。水産加工業社が、生き残りをかけて闘っている解決の道から、何が見えてくるでしょうか。是非ご参加下さい。
                
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posted by dentousyoku 2018/03/19 | 事務局から>行事のご案内

2018年01月16日

これからの行事

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●久しぶりの料理教室
 
「貴方もごより豆名人に」

・日時 2018年2月3日(土) 午後1時30分〜4時
・場所 大阪クレオ東(06-6965-1200)
    JR京橋南口から10分(地図の必要な方送ります)
・参加費 3000円
・講師 溝川千恵さんと会役員

 当会の自慢料理「ごより豆」の炊き方を教えて欲しいとの要望があり今一度基本の炊き方を溝川さんに教えていただきます。併せて昨年の伝統食列車で訪問した北海道本別町の「豆っこ倶楽部」、「豆ではりきる母さんの会」の方達が一生懸命生産された「豆」を使っての豆料理を一緒に作ります。
 当日はごより・くり豆・白インゲン豆・きれい豆(黒豆)等々販売します。

●「若者トーク広場」

第6回―「伝統をあたらしく」

・日時  2018年2月8日(木)午後2時〜4時
・場所  「IOR?I雲州堂」
       (ダイニング・イベントスペース)
       大阪市北区菅原町7−11
        (06-6361-3903)
※地下鉄谷町線・堺筋線「南森町」駅4−B出口
 JR東西線「大阪天満宮」駅3番出口
 京阪・地下鉄堺筋線「北浜」駅(1−A)26番出口 
 希望の方へ地図をお送りします。
・ゲスト 「朽木まるきゅう」代表・横井真一さん
・参加費  500円+ワンドリンク注文
※当日は横井さんのとち餅や大福など事前注文で購入できます。参加の方にはお知らせします。
 滋賀県高島市朽木でお米等を栽培し、その加工品(大福・古代米・もち製品など)を作り地元の朝市をはじめ京都や大阪のイベントで販売している横井さん。大阪天満宮の「伝統食まつり」でも列ができるほどの大人気です。
 伝統のよさを次代へ伝える思い、製品作りの工夫についてお話を伺います。


当会加盟団体
“ほんまにええの?TPP大阪ネットワーク”の行事


講 演 会
輸出で「稼ぐ力」をつければ、日本の経済は発展する?

・講師  岡田知弘さん
      京都大学大学院経済学研究科教授
・日時  2018年2月25日(日)13:30〜15:45
・場所  大阪社会福祉指導センター研修室3

               
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2017年11月10日

第2回 平成天下の台所
すい都大阪
  伝統食まつり まで 1か月


 第2回伝統食まつりまで、いよいよあと1ヶ月になりました。その準備が着々と、そして精力的に進められています。
   
 第2回伝統食まつりは、全国の伝統の味、ほんまもんを一堂に集め、
   12月10日(日) 11:00〜16:00
   大阪天満宮境内一円
で大々的に開催されます。詳しくは、下の画像をご覧下さい。

 ぜひ皆さま、お知り合いお誘いの上多数ご参加下さい。スタッフ一同お待ちしております。

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画像をクリックすると大きな画像が表示され、まつりの詳細をご覧になれます。


dai1kaidentousyokumaturi_1.jpg 大盛況の第1回伝統食まつりの様子 2015年12月6日 
緑の文字をクリックすると第1回伝統食まつりのレポート記事にジャンプします。

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2017年09月16日

これからの行事

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●「若者トーク広場」
  
 ☆ 第4回 「旬を写す」


・日時 2017年9月26日(火)午後2時〜4時
・場所 「IOR?I雲州堂」
    (ダイニング・イベントスペース)
     Tel 06-6361-3903 (大阪市北区菅原町7−11)
     地下鉄谷町線・堺筋線「南森町駅」4−B出口
     JR東西線「大阪天満宮駅」3番出口
     京阪・地下鉄堺筋線「北浜駅」(1−A)26番出口
※希望の方へ地図お送りします。 
・トーク  横山智隆さん(写真家)
 京都を中心に仏教美術や文化遺産、祭りなどの年中行事、それにまつわる食・料理などを撮影されています。当日は「写真」と「食」のかかわりについてのお話や、これまでの作品を見ながら撮影時のエピソードや印象にのこっていることなどを語っていただき、その場で料理または食材の写真撮影を実演していただきます。
・参加費  500円+ワンドリンク注文


●漁業を考えるシリーズV 
 岡山「食べもの通信」読者会と共催

☆「瀬戸内の漁業を考える」
お話と備前ばら寿司をいただきます

・お話 調理師 「窪田清一さん」福寿司二代目で今は息子さんが三代目を継いでおられます。現在学校への出張授業や地域で活躍されています。瀬戸内の魚の研究、特にサワラについての第一人者です。
・備前ばら寿司を味わう昼食 明治のころから太平洋戦争前まで、普通に各家庭でつくられていたものを聞き込みと文献から忠実に再現されたばら寿司です。材料それぞれがうまみと風味を助けあって酢飯をしっかり補佐しています。ゆっくりと噛みしめて味わう一品です。
・日時 2017年10月3日(火)午前11時30分〜4時
・場所 「福寿司」岡山市北区奉還町2-16-17 
     TEL086-251-3391 JR岡山駅西口 徒歩分7分 
※参加ご希望の方に後日詳しい案内送ります
・集合場所 JR岡山駅中央改札口  
・集合時間  午前11時
・参加費 1000円と備前ばら寿司3000円+税


●「若者トーク広場」

   ☆ 第5回 「コーヒーに魅せられて」


・日時 2017年10月17日(火)午後1時半〜4時
・場所 自家焙煎珈琲店「café Weg(カフェ ヴェーク)」
     TEL  06-6532-7010
     (大阪市西区南堀江2-13-16 勝浦ビル1F)
     地下鉄千日前線「西長堀」駅6番出口より
     徒歩5分 もしくは、
     地下鉄長堀鶴見緑地線「西大橋」駅3番出口
     より徒歩5分
※希望の方へ地図お送りします。
・トーク  久保 美幸さん
      (カフェ ヴェークの店主・ロースター)
 2015年の「伝統食まつり」に出店、提供して下さったコーヒーは大変好評でした。今回は、お店にお伺いして「ロースター」の仕事とは?など、コーヒーにまつわるお話や、淹れ方を教えて頂きます。
 店名の「Weg」は、ドイツ語で「道」という意味だそうです。ドイツの有名なことわざ「意志のあるところに道もある」が店名の由来とのこと。そのことわざどおりの素敵な女性です。
・参加費  1500円(コーヒーと自家製ケーキ付)


ご協力ください

★10月14日(土)15日(日)大阪天満宮にて
    「てんま天神収穫感謝祭」 が行われます。
 当会も伝統食を中心に出店します。お料理作りや販売要員として少しの時間でも結構です。是非ご参加下さい


「ほんまにええの?TPP大阪ネットワーク」
からのご案内
  ブランド米もあぶない! 
     種子法廃止で私たちが失うもの

・日時 2017年10月21日(土)14:00〜16:00
・会場 社会福祉指導センタ−研修室3
     地下鉄谷町線「谷町六丁目」4番出口
           「谷町九丁目」2番出口
・参加費 500円
・お話 山田倫章さん
   (大阪府立農林水産総合研究所食の
    安全研究部園芸グル−プ作物担当 主任研究員)


●第2回 すい都大阪伝統食まつり 
伝統の天満の天神さんで

・12月10日(日)11:00〜16:00 雨天決行
・大阪天満宮境内一円
  地下鉄「南森町駅」3番出口天神橋商店街南へ5分
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2017年07月21日

これからの行事

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●「若者トーク広場」

   ☆ 第3回 「湖魚の味を伝える」


・日時 2017年7月26日(水)午後2時〜4時
・場所 「IOR?I雲州堂」
    (ダイニング・イベントスペース)
     Tel 06-6361-3903 (大阪市北区菅原町7−11)
     地下鉄谷町線・堺筋線「南森町駅」4−B出口
     JR東西線「大阪天満宮駅」3番出口
     京阪・地下鉄堺筋線「北浜駅」(1−A)26番出口
※希望の方へ地図お送りします。 
・トーク  中川知美さん(琵琶湖の漁師さん)
 お父さんは当会でもお世話になった漁師歴40年の松沢松治さん。小さい頃から船に乗って傍らで仕事をみていた知美さんは、いま漁師として家業を手伝う。
・参加費  500円+ワンドリンク注文


●学習会

☆主要農作物種子法(種子法)が廃止になって
食はどう変わるのでしょうか?

・日時 2017年7月28日(金)午後1時30分〜4時
・場所 大阪府立男女共同参画・青少年センター
     (ド−ンセンタ−)4階 中会議室(3)
        TEL/FAX06-6910-8500
    地下鉄谷町線「天満」・京阪電車「天満橋」
     徒歩7分
・講師 佐保庚生さん(農民組合大阪府連副会長)
          (第2回伝統食祭り実行委員長)
   
 最近よくきくようになりました「種子法」という言葉をしっていましたか?
 「種子法」は先の通常国会で廃止されましたがどんな法律だったんでしょうか?
 生産者や消費者にどんな影響が出てくるのでしょうか?
 等々の疑問についてお話を伺います。
・参加費  1000円(資料代含む)


●「若者トーク広場」

   ☆ 第4回 「旬を写す」


・日時  2017年9月26日(火)午後2時〜4時
・場所  「IOR?I雲州堂」
・トーク 横山智隆さん(写真家)
 京都・奈良を中心に仏教美術や文化遺産、祭りなどの年中行事を撮る一方で料理の写真にも取り組む。
・参加費  500円+ワンドリンク注文
               
 参加ご希望の方はメールにて 行事名・住所・お名前・電話番号を添えて下記アドレスにお申し込みください。
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2017年05月13日

これからの行事

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●「若者トーク広場」
 ☆第1回「お茶とおにぎりのコラボ」

・日時 2017年5月26日(金)午後2時〜4時
・場所 「IOR?I雲州堂」 TEL 06-6361-3903 
      大阪市北区菅原町7−11 
 (京阪・地下鉄堺筋線「北浜」駅26番 出口より徒歩5分)
※希望の方へ地図お送りします。
・トーク&実演  
 中島由紀子さん(日本茶インストラクター・茶育指導士・
   奈良佐保短大「奈良とお茶」担当講師)
 松田昌子さん(おにぎりが大好きなオニギリスト・
   おにぎりの提供やワークショップなどを行う)
・参加費 500円+ワンドリンク注文+お茶・おにぎり代
                  
地域ミーティング in 奈良県・生駒   
 「初夏の伝統食講習会」    

・日時   6月24日(土)10:00〜14:00
・場所   未定
・料理担当  浅岡元子
・献立等詳細は、生駒在住の会員や地元のママさんと検討中。地元以外の方も若干名参加可能です。
 
 久々の地域ミーティングです。奈良県・生駒で初夏の伝統食を作り、試食しながら地域の幼児連れのママさんたちと交流します。

●「若者トーク広場」  
   ☆第2回 「田んぼアートにかける夢
   ―米を作り、海でアオサを育てる」

・日時  2017年6月27日(火)午後2時〜4時
・場所  「IOR?I雲州堂」
・トーク  遠藤友幸さん
     (福島農民連・福島県相双漁協・ボーカリスト)
・参加費  500円+ワンドリンク注文

★特別企画≪遠藤友幸ボーカルライブ≫ 
   夜はボーカリストに変身! 
・日時 6月27日(火)午後6時〜8時(場所・雲州堂)
・参加費 2000円  

漁業を考えるシリーズU
 「養殖魚は今―ブリの養殖場見学とお話」 
 

・日時   7月2日(日)〜3日(月)1泊2日
・訪問地  宇和島市日振島(ヒブリシマ)喜路(キロ)
      うわうみ漁業協同組合副組合長
        笠岡義雄さんのブリ養殖場
・現地集合 宇和島盛運汽船乗り場 午前11時集合 
     11時半発の日振島行き定期便に乗船 
     弁当は各自ご用意下さい。
・宿泊  ホテルクレメント宇和島(宇和島駅前)
        1泊朝食付  TEL 0895-23-6111
・夕食  宇和島駅前の創業50年の老舗「かどや」で、
     笠岡さんを囲んで宇和島の郷土料理を
     いただきます。
・解散  7月3日(月)ホテルで朝食後現地解散
・参加費 19000円(夕食の飲み物代別・現地の費用のみ)
※詳細は申し込み希望の方に、後日お送りします。
 なお、関西から参加される方は7月1日(土)大阪南港22:00発のオレンジフェリー(東予港2日6:00着)で一緒に行きます。帰路は電車です。
 
 天然の旬の魚を食べたいというのは私たちの願いですが、第1回の二平 章先生のお話のように天然の魚の漁獲量は色々な条件で変化し、激減している魚もあります。養殖の魚の味は“飼い方次第”といわれますが、ブリの養殖場を見学して漁師の方のお話を聞きます。養殖ブリの試食もあります。

               
 参加ご希望の方はメールにて 行事名・住所・お名前・電話番号を添えて下記アドレスにお申し込みください。
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