2009年11月27日

「綾町の郷土食」2009年11月15日

15日昼食  綾・有機農業まつり
      「町と村を結ぶ食のふれあい広場」に参加
      作り手…18の有機農業婦人部
    

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 食事風景

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 五目寿し・さしみこんにゃく・あくまき

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 蒸し団子・梨ワイン煮・みかんぜりー

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 ぶどう豚の紅茶煮

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 ゆかりごはん・せんぎり炒め煮・甘酒

  
  その他(赤飯・胡瓜のからし漬け・煮しめ・あや天・南瓜コロッケ・豚汁・秋野菜のピーナツ和え・鶏ささみと野菜のマリネ・地鶏のうま煮・ゆず団子・大根の三杯酢)
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「綾町の郷土食」2009年11月14日

14日昼食  特製綾どれ弁当(有機農業開発センターにて)
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14日夕食  綾わくわくファームでガーデンパーティー
      「スローフードde交流会」
      ―食事は“済ます”から“過ごす”へ―
      作り手…「食・農と工芸と環境融合型町づくり
           推進協議会」

 
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手長川えびの天ぷら(添え物 綾のエリンギ・緑竹)


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 チキン南蛮(鶏は宮崎県の特産品) 

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鴨米のおにぎり
 

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黒米のソテー


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人参の揚げ漬け


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灰汁(あく)まき


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ガーデンパーティー


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ぶどう豚のソーセージ


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柚子のみそ玉


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まだか漬け


その他
  (地元大豆で作る寄せ豆腐・天然鮎そば・地鶏の炭火焼など)
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2009年11月26日

「綾町の郷土食」2009年11月13日

13日昼食  特製おにぎり弁当…特定非営利活動法人「カフェ・コリドール」作
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13日夕食  茅葺きの綾川荘式部屋敷で囲炉裏を囲む
    作り手…有機農業婦人部・加工グループ「ハンドメイド綾」

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伊達巻き・千切りの炒め煮・ぬた芋・がね・手作り蒸しパン

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地域秘伝の味「しし鍋」・鮎の味噌焼

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食事風景

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かっぽ酒(この地方は焼酎を入れる)

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しし鍋のあとは「おじや」

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2009年11月15日

現地からの報告−綾町有機農業まつりに参加

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 午前10時から第21回綾町有機農業まつりに参加。その後、18の有機農業婦人部による手作りの郷土食を囲んで、交流をした。
posted by dentousyoku 2009/11/15 | 伝統食列車>第18号−宮崎県綾町

現地からの報告−バスはほんものセンターへ

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 3日目。バスはほんものセンターへ。店の前は活気に満ちて、バスを降りた参加者の買いっぷりの凄さ! ほんものが並ぶ農産物や加工品を購入出来る幸せに有機農業の頼もしさを感じて次の会場へ移動しました。
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2009年11月14日

現地からの報告−松井農園のハウスで育つレタスの苗

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「完全無農薬・無化学肥料」で、雑草を防ぐ対応策として使用される農業用マルチシート。



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現地からの報告−日本一の照葉樹林散策

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 日本一の照葉樹林散策。昨夜まで降り続いた雨が上がり、見事に晴れ上がった朝を迎えました。ガイドさんの説明を聞きながら、2時間コースを歩いてすっかり癒されました。
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現地からの報告−討論会

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 「地域の共同で変えよう日本の食」のテーマで、討論会。会場は、綾町綾川荘。
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2009年11月13日

現地からの報告−都農ワイナリーへ

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 昼食後、都農ワイナリーへ。小畑工場長さんのお話によると、ロゼの甘口ワインは煮しめやすき焼き、おでんに合うそうです。お箸で食べるワイン作りを目指したいと工場長さん。
posted by dentousyoku 2009/11/13 | 伝統食列車>第18号−宮崎県綾町

現地からの報告−宮崎空港着陸

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 無事宮崎空港着陸。生憎の雨。七十名余りのパワーで雨を吹っ飛ばしてさぁ、出発!
posted by dentousyoku 2009/11/13 | 伝統食列車>第18号−宮崎県綾町

2009年10月22日

「伝統食列車第18号」まもなく出発

 1992年11月3日、伝統食列車『第1号』が、「米輸入自由化反対、日本の農・漁業と食文化を守れ!」をヘッドマークに掲げ、大阪駅を出発しました。以後北海道から沖縄まで、伝統食列車は走り続けてきました。

 18号列車は、2009年11月13〜15日宮崎県綾町を訪ねます。日本一の規模の照葉樹林帯をもつ綾町は、人類の生活文化と関わりあいの深い自然とその恩恵を生かした伝統的食文化、工芸品を誇りとしています。
そして「平成の大合併」の流れの中でも、独自の町づくりを進めてきました。その基本には自然生態系農業を中心に地元の産物を地元で消費・流通させる(学校給食、公共施設など)地産地消の実践が早くから行われていました。その綾町を訪ね、地元の方たちと大いに交流しながら、参加者それぞれの地域で食と農を再生する知恵と力を頂きましょう。

夕食交流会の献立(一部紹介)
 1日目
  地域秘伝の味「しし鍋」
  鮎伝説の「鮎のみそ焼き」
  伊達巻  ぬた芋  がね
  かっぽ酒 
 2日目
  地鶏の炭火焼
  手作り寄せ豆腐
  手作りソーセージ
  鮎そば  合鴨米のおにぎり
 



posted by dentousyoku 2009/10/22 | 伝統食列車>第18号−宮崎県綾町